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【生活超市】-健康菜谱 土豆小炖肉



文:admin  发表时间:2013-1-16 11:29:29

·         制作材料:猪后肘肉500克 土豆100克 鸡蛋1个。 调料: 盐2克 鸡精1克 白糖5克 蒜末3克 胡椒粉2克 老抽8克 香菜末3克 香油2克 清汤250克。
 烹饪时间: 35分钟    适用人数: 4人份
制作步骤:
1.将土豆去皮洗净,切滚刀块。将肘肉洗净,切方块,放入盆中,放入精盐、鸡精、胡椒粉、老抽、蛋清、淀粉用手抓匀,腌制40分钟,用保鲜膜封好,放入冰箱内冷藏120分钟,取出,放入热油锅中,过油,捞出沥油。
3.炒锅中留底油,放入腌渍好的肘肉滑散,断生后捞出沥油;
4.炒锅内倒入油烧热,放入蒜末爆香,再放入肘肉翻炒片刻,再放入清汤烧沸,撇净浮沫,烹入黄酒,倒入老抽,用中火炖25分钟,放入土豆块炖至熟软,再放入精盐、鸡精,淋上香油,撒上香菜末即可。
 
 小贴士:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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