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【生活超市】-健康菜谱 水晶肴肉



文:admin  发表时间:2013-1-16 11:27:48

制作材料:带皮猪肘子500克。 调料: 盐10克,葱段10克,姜片10克,黄酒15克,五香粉3克,白醋10克,食用碱5克。
 烹饪时间: 210分钟    适用人数: 4人份
制作步骤:
1.将带皮猪肘子净毛去骨,用盐、白醋洗净,焯水,入沸水锅中,放入食用碱稍煮,捞出切块。
2.汤锅中注入适量清水,放入猪肘子块、葱段、姜片、精盐、五香粉旺火烧沸,撇净浮沫,烹入黄酒,无需加盖,转用小火煮2-3小时,捞出调料,先将猪肘子肉捞出,放入大碗中,再慢慢倒入汤汁,放入冰箱中冷藏至成冻,取出切长条块,码入盘中。
 
 小贴士:
猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
 
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