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【生活超市】-健康菜谱 豆豉豆腐烧鲈鱼



文:admin  发表时间:2013-1-16 11:24:15

制作材料:鲈鱼750克 南豆腐250克 菜心25克。 调料: 盐3克 姜片5克 黄酒15克 老油8克 豆豉15克 干辣椒段10克 高汤250克。
 烹饪时间: 20分钟    适用人数: 2人份
制作步骤:
.将豆腐洗净,切成小块、入沸水锅中,汆水。将菜心洗净,一剖为二。鲈鱼去鳞、内脏洗净,入沸水锅中,汆水。
2.锅内放入油烧热,放入葱末、姜末、干辣椒、豆豉煸香,再放入豆腐块、鲈鱼、菜心、老抽、高汤烧沸,撇净浮沫,烹入黄酒,再用小火烧至熟,待汤汁浓稠时,撒入精盐即可。
 
 小贴士:
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
 
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